Bebeklerde ve Çocuklarda Besin Alerjisine Çinkonun ve Selenyumun Etkisi
Özet
Selenyum ve çinko, insan vücudunun normal işleyişi ve gelişimi için vazgeçilmez mikro elementlerdir. Bunlar antioksidatif bariyerin (selenyum – glutatyon peroksidaz, çinko – süperoksit dismutaz) birçok enziminin kofaktörleridir. Bu çalışmanın amacı, küçük çocuklarda selenyum ve çinko’nun gıda alerjisi patogenezindeki önemini değerlendirmektir.
Bu çalışma, 1 ila 36 aylık gıda alerjisi olan 134 çocukta yapılmıştır. Kontrol grubu, klinik olarak gıda inroleransı teşhisi bulunmayan aynı yaşta ki 36 çocuktan oluşturulmuştur. Her çocuğun çinko ve selenyum serum seviyeleri ölçülmüştür. Ayrıca, yazarlar glutatyon peroksidazın (GSH-Px) aktivitesini eritrosit lizat ve serumda değerlendirmiştir. Testler, 6 aylık eleme diyetinin uygulanmasından önce ve sonra iki kez yapılmıştır.
Elde edilen sonuçlar neticesinde, gıda alerjisi olan çocukların kontrol grubundaki çocuklara kıyasla selenyum, çinko ve incelenen enzimlerin konsantrasyonlarının belirgin bir şekilde daha düşük olduğunu göstermiştir. Selenyum ve çinkonun konsantrasyonu ve incelenen enzimlerin aktivitesi, eliminasyon diyetinin uygulanmasından sonra artmıştır.
Alerjisi olan çocuklarda selenyum ve çinko konsantrasyonları azalmış ve eliminasyondan sonra artan glutatyon peroksidaz ve süperoksit dismutazın daha düşük değerleri doğrulanmıştır. Bu gözlemler, gıda alerjisi patogenezindeki rollerini göstermektedir. Yürütülen gözlemler, gıda alerjisi olan çocuklarda diyette eser element içeriğinin izlenmesi ihtiyacını göstermektedir. Sonuçlar, gıda alerjisi olan çocukların zayıflamış bir antioksidatif bariyeri olduğunu göstermiştir.